Соя – жоғары сапалы өсімдік протеинінен тұратын тамаша тағам.Соя бұршақтары мен соя өнімдерін көбірек жеу адамның өсуі мен денсаулығына пайдалы.
Соя қоректік заттарға өте бай, оның құрамындағы ақуыз дәнді дақылдар мен картоп тағамдарынан 2,5-8 есе жоғары.Төмен қантты қоспағанда, басқа да қоректік заттар, мысалы, май, кальций, фосфор, темір, В1 дәрумені, В2 витамині және т.б. Адам ағзасына қажетті қоректік заттар дәнді дақылдар мен картопқа қарағанда жоғары.Бұл жоғары сапалы өсімдік ақуызы бар тамаша тағам.
Соя өнімдері - адамдардың дастарханында кең таралған тағам.Ғалымдар соя протеинін көбірек жеу жүрек-қан тамырлары аурулары мен ісік сияқты созылмалы аурулардың алдын алу әсерін анықтады.
Сояда шамамен 40% ақуыз және шамамен 20% май бар, ал сиыр етінің, тауықтың және балықтың ақуыз мөлшері сәйкесінше 20%, 21% және 22% құрайды.Соя протеинінің құрамында әртүрлі аминқышқылдары бар, әсіресе адам ағзасы синтездей алмайтын маңызды аминқышқылдары.Лизин мен триптофанның мөлшері салыстырмалы түрде жоғары, сәйкесінше 6,05% және 1,22% құрайды.Сояның тағамдық құндылығы ет, сүт және жұмыртқадан кейін екінші орында, сондықтан ол «көкөніс еті» деген атаққа ие.
Сояда соя изофлавондары, соя лецитині, соя пептидтері және соя тағамдық талшықтары сияқты адам денсаулығына өте пайдалы әртүрлі физиологиялық белсенді заттар бар.Соя изофлавондарының эстрогенге ұқсас әсері артериялық денсаулыққа пайдалы және сүйек жоғалуын болдырмайды, ал әйелдер өсімдіктерден соя протеинін көбірек тұтынуы керек.Соя ұны ақуыздың қоректік әсерін күшейте алады және диетадағы жоғары сапалы өсімдік ақуызын тұтынуды арттырады.
Соя бұршақтары Е дәруменіне бай. Е дәрумені бос радикалдардың химиялық белсенділігін жойып қана қоймай, терінің қартаюын тежейді, сонымен қатар терідегі пигментацияны болдырмайды.
Жіберу уақыты: 08 ақпан 2023 ж
