Эфиопия барлық елестететін кофе сорттарын өсіруге қолайлы табиғи жағдайларға ие.Таулы дақыл ретінде эфиопиялық кофе дәндері негізінен оңтүстік Эфиопияда таралған теңіз деңгейінен 1100-2300 метр биіктіктегі аудандарда өсіріледі.Терең топырақ, жақсы құрғатылған топырақ, аздап қышқыл топырақ, қызыл топырақ және жұмсақ және сазды топырақты жерлер кофе дәндерін өсіруге қолайлы, өйткені бұл топырақтар қоректік заттарға бай және гумустың жеткілікті қоры бар.
Жауын-шашын 7 айлық жаңбырлы маусымда біркелкі бөлінеді;өсімдіктің өсу циклі кезінде жемістер гүлденуден жеміс беруге дейін өседі және өнім жылына 900-2700 мм өседі, ал температура бүкіл өсу циклі бойынша 15 градус Цельсийден 24 градус Цельсийге дейін ауытқиды.Кофе өндірісінің үлкен көлемін (95%) шағын акционерлер жүзеге асырады, орташа өнімділік гектарына 561 килограммды құрайды.Ғасырлар бойы эфиопиялық кофе фермаларының шағын үлескерлері әртүрлі жоғары сапалы кофе түрлерін шығарды.
Жоғары сапалы кофе өндірудің құпиясы кофе өсірушілер бірнеше ұрпақ бойы кофе өсіру процесін қайталап үйрену арқылы қолайлы ортада кофе мәдениетін дамытқан.Бұл негізінен табиғи тыңайтқыштарды пайдалану, ең қызыл және ең әдемі кофені таңдаудың егіншілік әдісін қамтиды.Таза ортада толық піскен жемістер мен жемістерді өңдеу.Эфиопиялық кофенің сапасы, табиғи сипаттамалары мен түрлерінің айырмашылығы «биіктік», «аймақ», «орналасқан жері» және тіпті жер түріндегі айырмашылықтарға байланысты.Эфиопиялық кофе дәндері мөлшері, пішіні, қышқылдығы, сапасы, дәмі мен хош иісін қамтитын табиғи сипаттамаларына байланысты ерекше.Бұл сипаттамалар эфиопиялық кофеге бірегей табиғи қасиеттер береді.Қалыпты жағдайда Эфиопия әрқашан тұтынушыларға өздерінің сүйікті кофе сорттарын таңдау үшін «кофе супермаркеті» ретінде қызмет етеді.
Эфиопияның жалпы жылдық кофе өндірісі 200 000 тоннадан 250 000 тоннаға дейін.Бүгінгі таңда Эфиопия әлемдегі ең ірі кофе өндірушілердің біріне айналды, әлемде 14-ші және Африкада төртінші орында.Эфиопияның бірегей және басқалардан ерекшеленетін әртүрлі дәмі бар, бұл бүкіл әлем бойынша тұтынушыларға дәмнің кең ауқымын ұсынады.Эфиопияның оңтүстік-батыс таулы аймақтарында Каффа, Шека, Гера, Лиму және Яю ормандарының кофе экожүйелері арабика болып саналады.Кофенің үйі.Бұл орман экожүйелерінде әртүрлі дәрілік өсімдіктер, жабайы жануарлар мен жойылып бара жатқан түрлер де кездеседі.Эфиопияның батыс таулы аймақтары кофе жеміс ауруларына немесе жапырақ татына төзімді жаңа кофе сорттарын тудырды.Эфиопияда әлемге әйгілі кофенің алуан түрлері бар.
Жіберу уақыты: 11 желтоқсан 2023 ж
